HomeUncategorizedশর্করা কি? শর্করা কত প্রকার ও কি কি?

শর্করা কি? শর্করা কত প্রকার ও কি কি?

শর্করা কি? (What is Carbohydrate in Bengali Bangla?)

শর্করা হলো মানুষের প্রধান খাদ্য (Carbohydrates are the main food of humans.)। শর্করা দেহে কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি ও তাপশক্তি উৎপাদন করে। কার্বন, হাইড্রোজেন এবং অক্সিজেন নিয়ে শর্করা গঠিত। শর্করা বর্ণহীন, গন্ধহীন এবং মিষ্টি স্বাদযুক্ত।

 

শর্করা কত প্রকার ও কি কি? (How many types of Carbohydrate?)

শর্করা বা কার্বোহাইড্রেট বিভিন্ন প্রকারের হয়। এদের উৎসও হয় বিভিন্ন। যেমন–

উদ্ভিজ্জ উৎস

  • শ্বেতসার বা স্টার্চ : ধান, গম, ভুট্টা ও অন্যান্য দানা শস্য স্টার্চের প্রধান উৎস। এ ছাড়া আলু, রাঙা আলু ও কচু ইত্যাদি এর প্রধান উৎস।
  • গ্লুকোজ : এটি চিনির তুলনায় মিষ্টি কম। এই শর্করাটি আঙুর, আপেল, গাজর, খেজুর ইত্যাদিতে পাওয়া যায়।
  • ফ্রুকটোজ : আম, পেঁপে, কলা, কমলালেবু প্রভৃতি মিষ্টি ফলে ও ফুলের মধুতে ফ্রুকটোজ থাকে। একে ফল শর্করা (Fruit sugar) বলে।
  • সুক্রোজ : আখের রস, চিনি, গুড়, মিসরি এর উৎস।
  • সেলুলোজ : বেল, আম, কলা, তরমুজ, বাদাম, শুকনা ফল এবং সব ধরনের শাক-সবজিতে সেলুলোজ থাকে।

প্রাণিজ উৎস

  • ল্যাকটোজ বা দুধ শর্করা— গরু, ছাগল ও অন্যান্য প্রাণীর দুধে এই শর্করা থাকে।
  • গ্লাইকোজেন— পশু ও পাখি জাতীয় প্রাণী যেমন– মুরগি, কবুতর প্রভৃতির যকৃৎ ও মাংসে (পেশি) গ্লাইকোজেন শর্করাটি থাকে।

 

এ সম্পর্কিত আরও প্রশ্ন ও উত্তরঃ–

১। গঠন পদ্ধতি অনুসারে শর্করা কত প্রকার?

উত্তর : ৩ প্রকার।

২। দ্বি-শর্করা কাকে বলে?

উত্তর : দুই অণু বিশিষ্ট শর্করাকে দ্বি-শর্করা বলে।

৩। দ্বি-শর্করার উৎস কী?

উত্তর : চিনি ও দুধ।

৪। একটি দ্বি-শর্করার উদাহরণ দাও।

উত্তর : ল্যাকটোজ।

৫। সবুজ উদ্ভিদ কোনজাতীয় খাদ্য প্রস্তুত করে?

উত্তর : শর্করা।

৬। সুক্রোজ ও ল্যাকটোজ কোন ধরনের শর্করা?

উত্তর : দ্বি-শর্করা।

৭। শর্করা ও আমিষের তুলনায় চর্বিতে কতগুণ ক্যালরি থাকে?

উত্তর : দ্বিগুণ।

৮। সেলুলোজ ও রাফেজ কোন ধরনের শর্করা?

উত্তর : জটিল।

৯। চালে শতকরা কত ভাগ শর্করা থাকে?

উত্তর : ৭৯ ভাগ।

১০। কোনটি সহজে হজম হয়?

উত্তর : শর্করা।

১১। মানবদেহে প্রায় কত গ্রাম শর্করা জমা থাকে?

উত্তর : ৩০০-৪০০।

১২। একজন ৫০ কেজি ওজনের পুরুষ মানুষের গড়ে দৈনিক শর্করার চাহিদা কত গ্রাম?

উত্তর : ২৩০।

১৩। ২৫ গ্রাম শর্করা ও ২৫ গ্রাম আমিষ থেকে মোট কত কিলোক্যালরি শক্তি উৎপন্ন হয়?

উত্তর : ২০০।

১৪। বিজারক শর্করা কী?

উত্তর : বিজারক শর্করা বা রিডিউসিং শুগার এমন এক ধরনের শর্করা যা অন্য যৌগকে বিজারিত করে এবং নিজে জারিত হয়।

১৫। বহু শর্করা পরিপাকের প্রয়োজন হয় কেন?

উত্তর : মানবদেহ শুধুমাত্র সরল শর্করা গ্রহণ করতে পারে। বহু শর্করা পরিপাকের মাধ্যমে সরল শর্করাতে রূপান্তরিত হতে পারে। মানবদেহের পরিপূর্ণ পুষ্টির জন্য সরল শর্করা অত্যাধিক গুরুত্বপূর্ণ। পরিপাক প্রক্রিয়াতেই বহু শর্করা সরল শর্করায় পরিণত হয়ে দেহের শোষণযোগ্য হয়। তাই বহু শর্করা পরিপাকের প্রয়োজন হয়।

 

Tags :

  • শর্করার কাজ গুলো কি কি? (What are functions of Carbohydrate?)
    শর্করা জাতীয় খাবার কি কি?
    শর্করা জাতীয় সবজি কি কি?
    শর্করা জাতীয় খাবারের ছবি;
    সরল শর্করার উদাহরণ;
    শর্করা জাতীয় খাবার বেশি খেলে কি হয়?
    সরল শর্করা কি?
    শর্করা জাতীয় খাবারের কাজ
    জটিল শর্করার উদাহরণ
    সরল শর্করা ও জটিল শর্করার পার্থক্য কি?
    মানবদেহের জন্য শর্করা গুরুত্বপূর্ণ কেন? (Why are carbohydrates important for humans?); উদ্ভিদ কোষে শর্করা কিভাবে মজুদ থাকে

 

RELATED ARTICLES

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Most Popular

Recent Comments